;之后是先要把炸过并且蒸制过的葱段下锅烧。
要把葱的味道烧出来后，再下提前入味的海参。
在锅中慢慢烧制，让海参进一步吃入大葱的香味。
此时再进行一个勾芡，需要分次去进行勾芡，保证收浓的汁能挂在海参表面，但又不会非常的浓稠。
最后还要淋入提前准备的葱椒油，一来是给海参表面提亮，二来是最后一次增添花椒和大葱香味。
到了此时，整个厨房，甚至连临时租借房子里都弥漫着葱香味。
科夫曼夫人忍不住走到厨房外张望：“好香啊。”
科夫曼也附和：“对，很香，这香味很能勾起人的食欲。
冯正明用盘子把葱烧海参盛出来，每个盘子里放上两根葱段搭配上一根海参。
最后用勺子淋上一些葱烧汁，冯正明为了解腻和配色上好看，还搭配了一颗提前汆熟的小白菜。
看到冯正明的这个摆盘，科夫曼夫人已经忍不住赞叹起来。
“太美了，冯你的这个菜做的真漂亮。”
科夫曼夫人还转身对罗晴说，“冯也应该参加比赛，他可以获得第一名。”
罗晴笑着点头：“对，他如果参加，确实能获得第一名，所以他不能参加比赛，因为他参加了对别人不公平。”
科夫曼立刻接话：“没错，他参加对其他比赛厨师不公平了。”
接着冯正明和科夫曼分别端着两盘走出厨房。
然后冯正明和罗晴两口子，和科夫曼夫妇一起品尝他这道家庭版葱烧海参。
还没有开始吃，光是看着就让科夫曼夫人有点无从下手。
“太漂亮了，我不好意思吃了。”
冯正明笑了：“没关系，尽管尝尝，我没有切开，这样倒是用刀叉更方便吃的。”
科夫曼夫妇终于是下刀，把海参切成小段。
冯正明提醒：“可以搭配上一点葱段一起吃。”
科夫曼夫妇按照提醒，又切了一点大葱，混合着海参一起送入口中。
在唇齿间咀嚼时，海参保留着那份Q弹。
葱完全没有丝毫辛辣，吃透了葱烧汁的葱也相当美味。
和海参搭配起来一起吃，浓郁葱香味、葱烧汁的味道，搭配上海参软糯不是弹性的口感，真是一种很意想不到的美味。
科夫曼夫妇有点迫不及待把这盘葱烧海参吃完。
最后剩下的汁，科夫曼夫妇还有点舍不得。
冯正明便给他们添加一点点米饭，还淋了一点点葱烧汁。
就这样，夫妇俩拌着米饭几乎把盘底汤汁都给刮了个干净。
吃完了这盘，科夫曼夫人感叹：“冯的手艺还是这么好。”
科夫曼这次也点头：“你这个调味很特别，把味道平衡的很好，最让我意外的是，你竟然让海参也很好的入味了。”
作为海外名厨，科夫曼自然很清楚海参入味的难度。
尤其是上好的海参，要让内部入味真不容易。
到冯正明的做法很好解决了入味的问题。
海参内外都有味道，不让味道只是局限在表面的葱烧汁上。
这就很自然让海参吃起来更加美味。
冯正明笑着回答科夫曼：“这是葱烧海参的关键，就是要对海参提前入味，我其实用了一个取巧的办法，那就是泡发的时候给海参入味。
省去了重新入味炖煮海参的过程，而且我也没有加很多的料。
如果按照比赛上的做法，我只用鸡汤的做法，味道上其实还是欠缺一些。”
科夫曼夫人：“但是这已经很美味了。”
科夫曼：“对，已经很美味，冯你调味上的手艺真的很棒。”本章完
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