- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 田鸡洗净，去头去内脏，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 紫苏洗净，切成段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4. 加入田鸡块，大火翻炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
6. 加入紫苏段和适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7. 加入盐调味，即可出锅。
**情感故事：**
老李回忆起童年时光，笑着说：“这道菜让我想起了小时候，在田野里抓田鸡的日子。那时候的日子简单而快乐。”
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#### **第十章：水煮鱿鱼丝——海洋的呼唤**
**故事背景：**
老李的家乡靠近海边，这道水煮鱿鱼丝，是老李对海洋的热爱。
**食材准备：**
- 鱿鱼 300克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
- 香菜 适量
**烹饪方法：**
1. 鱿鱼洗净，切成丝，用沸水焯烫去腥味。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入鱿鱼丝，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，煮沸后撒上香菜，即可出锅。
**情感故事：**
老李回忆起家乡的海边，笑着说：“这道菜让我想起了小时候，在海边玩耍的日子。那时候的海洋，是那么的广阔而神秘。”
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#### **第十一章：香辣花甲——海的味道**
**故事背景：**
老李的朋友老赵，是一位渔民。这道香辣花甲，是老李根据老赵的口味特别调制的。
**食材准备：**
- 花甲 500克
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 花甲用盐水浸泡，吐沙后洗净。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
3. 加入花甲，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 加入盐调味，即可出锅。
**情感故事：**
老赵品尝后，笑着说：“这道菜让我想起了在海上捕鱼的日子。那时候的日子虽然辛苦，但也很充实。”
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#### **第十二章：蒜香麻辣小龙虾——夏日的狂欢**
**故事背景：**
老李的酒馆在夏天特别受欢迎，这道蒜香麻辣小龙虾，是老李为食客们准备的夏日盛宴。
**食材准备：**
- 小龙虾 1000克
- 蒜 100克
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
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