- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理滑子菇**：滑子菇用清水泡发，洗净后沥干水分。
2. **炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入滑子菇翻炒均匀。
3. **加入青红椒**：加入青红椒片，翻炒均匀。
4. **调味**：加入生抽、料酒和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。
**特点：** 小炒滑子菇滑子菇嫩滑，青红椒清香，是一道非常受欢迎的家常菜。
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#### **5. 擂辣椒炒煎冬瓜**
**食材准备：**
- 冬瓜 300克
- 擂辣椒 50克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理冬瓜**：冬瓜去皮，切成厚片。
2. **煎冬瓜**：锅中倒入适量油，放入冬瓜片，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. **爆香**：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和擂辣椒，小火煸炒出香味。
4. **调味**：加入生抽和少许清水，煮沸后加入煎好的冬瓜片。
5. **翻炒均匀**：大火快速翻炒均匀，最后加入适量盐调味即可。
**特点：** 擂辣椒炒煎冬瓜冬瓜软嫩，擂辣椒的香味浓郁，是一道非常具有特色的菜肴。
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#### **6. 鲜腐竹焖荷包蛋**
**食材准备：**
- 鲜腐竹 200克
- 鸡蛋 3个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理鲜腐竹**：鲜腐竹用清水泡发，洗净后切段。
2. **煎荷包蛋**：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
3. **炒腐竹**：锅中留底油，放入鲜腐竹翻炒均匀。
4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后加入煎好的荷包蛋。
5. **焖煮**：小火焖煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。
**特点：** 鲜腐竹焖荷包蛋腐竹软嫩，荷包蛋香嫩，是一道非常受欢迎的家常菜。
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#### **7. 辣子香炸泥鳅**
**食材准备：**
- 泥鳅 300克
- 干辣椒 5个
- 花椒 1小撮
- 姜片 3片
- 蒜瓣 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
**烹饪方法：**
1. **处理泥鳅**：泥鳅洗净，去掉内脏，沥干水分，用料酒和盐腌制15分钟。
2. **炸泥鳅**：锅中倒入足量油，烧至六成热，放入泥鳅，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. **爆香**：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣爆香。
4. **调味**：加入生抽和少许清水，煮沸后加入炸好的泥鳅。
5. **翻炒均匀**：大火快速翻炒均匀即可。
**特点：** 辣子香炸泥鳅泥鳅香脆，麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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#### **8. 青椒墨鱼炖猪肚**
**食材准备：**
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